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農貿市場標準建設檢測方案[方案推薦]

更新時間:2021-02-25      點擊次數:645

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  “中國農產品市場伴隨改革開放而逐步發展起來,全國現有農產品市場4.4萬家。”中國商務部市場建設司副司長胡劍萍3日在國院聯防聯控機制發布會上指出,2019年批發市場交易額達到5.7萬億元人民幣,吸納就業人員近700萬人。目前約七成農產品經由批發市場分銷,農產品市場仍然是農產品流通的主渠道。

農貿市場標準建設檢測方案

  食品安全檢測現狀以及存在的問題:

  食品工業是國民經濟的重要支柱產業。我國食品工業的快速發展,為保障市場需求,為提升人民生活質量做出了重要貢獻。但是,我國的食品安全問題嚴重影響著人們的身體健康以及生命安全。近年來,總有些不法分子,違反國家有關食品衛生安全法律法規,對人們日常生活中密不可分的餐桌食品違法添加各種各樣的添加劑,制造餐桌污染,大地損害了消費者的身心健康。食品中毒、農殘中毒等惡性案件屢見不鮮!

  我國食品安全檢測能力建設速度明顯滯后,與保障食品安全的要求存在較大差距:一是大部分食品工業企業自撿能力不足,全國食品生產企業中僅有1.2%的企業具備食品添加劑、生物毒素、農獸藥殘留、微生物等全項目檢測能力,5.1%的企業具備有毒有害物質分析檢測能力,23.3%的企業具有有限的常規質量檢測能力。二是檢測設備配置不全,檢測設備精度不高,檢測設備更新緩慢,超期服役,造成部分企業關鍵指標檢出限達不到我國和國外發達國家標準*。三是檢測設備自主化能力低,高精尖的設備主要依靠進口,不僅制約著檢測能力的建設,而且將增加未來的建設成本。因此,加快我國食品安全檢測能力建設已是一項十分緊迫的任務。

  食品安全檢測對象:

  蔬菜、水果、糧、油、米面及制品、醬腌菜(泡菜)、肉及肉制品、茶葉、調味品、米豆面制品、水產品、酒類、飲料等。

  食品安全檢測依據:

  國家標準GB和GB/T系列、行業標準、企業標準

  檢測項目設計:

  為涵蓋營養成分、果蔬農殘留、食品重金屬、食品添加劑、非食用化學添加物、微生物感染等的檢測,公司開發有儀器法、試劑盒法、試紙法、快速檢測箱等系列產品。

  針對食品安全快檢實驗室的檢測需求,我們設計了一套食品檢測的方案,基本滿足中、大型超市、農貿市場、學校食堂以及公益訴訟食品安全快檢的需求!

  各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目:

  食品主要安全問題及檢測項目

  糧食:農殘、鼠藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素、B1

  食用油脂:酸價、過氧化值、礦物油、桐油、麻油、巴豆油、B1

  肉與肉制品:肉類鮮度、病害肉、注水肉、瘦精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽、色素、細菌總數、大腸菌群、致病菌

  水產品及水產制品:甲醛、雙氧水、砷、汞、孔雀石綠

  乳與乳制品:新鮮度、蛋白質含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農殘毒、砷、堿性物質、硼酸鹽、甲醛、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、細菌總數、堿性物質、淀粉和麥芽糊精、尿素、三聚氰胺

  蛋與蛋制品:雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、細菌總數、大腸菌群、致病菌、鉛

  面粉、米粉及糕點類食品:鋁、吊白塊、二氧化硫、硼酸鹽、亞硝酸鹽、砷、B1、大腸菌群、致病菌

  豆類及制品:生熟豆漿或生熟豆粉、二氧化硫、鉛、砷、B1、大腸菌群、致病菌

  酒類:白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫

  飲料與冷飲:電導率、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽、茶多酚、糖精鈉、苯甲酸鈉、甜蜜素、砷、細菌總數、大腸菌群、致病菌

  罐頭食品:亞硝酸鹽、非食用色素、砷、汞、大腸菌群、致病菌

  食糖:二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大腸菌群、致病菌

  蜂蜜:酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假、飴糖

  調味品:食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘、食醋中游離礦酸、食醋總酸、醬油總酸、醬油氨基酸態氮、味精中谷氨酸鈉、非食用色素、砷、汞、B1

  膨化食品和方便面食:二氧化硫、吊白塊、甲醛、酸價、過氧化值、亞硝酸鹽、B1、細菌總數、大腸菌群、致病菌

  蔬菜和水果:農殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、二氧化硫

  食品生產加工環節:熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度、食品中心溫度、煎炸油溫度、食品運輸、儲存環境溫度

  食品加工用水:濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯、總余氯、二氧化氯、大腸菌群

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